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ご飯との相性は今更言うまでもない「めんつゆ」。
前回は漬け丼にしてみましたが、今回はあんかけごはんを作ってみました。
『食べようび』11月号に掲載されていた「キノコとエビのめんつゆあんかけご飯」です。

材料


むきえび:70g
しめじ:1/4パック
えのき:1/4パック
ネギ:1/2本

めんつゆ:大さじ3
水:大さじ3
片栗粉:小さじ1
七味唐辛子:適量

塩:少々
コショウ:少々

レシピ


めんつゆ、水、片栗粉、七味唐辛子を混ぜあわせて、めんつゆ餡を作っておきます。
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熱したフライパンにごま油を入れ、温まったら、エビとキノコ類を加えます。塩コショウをします。
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中火で2分ほど炒め、エビに火が通ったら、餡を加えます、とろみがでるまで炒め煮にします。
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丼にもったご飯にかけ、ネギをあしらったら完成です。
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キノコの風味は麺つゆとよく合いますし、そこにプリプリのむきエビで旨みと食感をプラスすれば、そら美味しいに決まってるやろという感じ。
時間のない時の晩御飯にオススメです。

それにしても、本当にめんつゆって偉大ですね。

1500ブクマを突破したこちらのめんつゆレシピもどうぞ。
[豪]:絶対試して!めんつゆが決め手の「めんつゆサーモン漬け丼」

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