写真 2012-11-01 20 51 09
肩ロースの塩豚が冷凍庫から発見されましたので、トンカツにしてみました。
豚肉本来の旨みが凝縮されていることに加えて、下味がしっかりついてるので、美味しくないはずがありません!

材料


塩豚:200g
小麦粉:適量
パン粉:適量
卵:2つ
キャベツ:2枚
オリーブオイル:適量

レシピ


塩豚を薄く切ります。油を少なく、揚げ時間を短縮するためです。
写真 2012-11-01 20 15 20
薄く小麦粉をつけます。
写真 2012-11-01 20 20 05
卵をつけます。
写真 2012-11-01 20 24 19
パン粉をつけます。
写真 2012-11-01 20 30 36
フライパンにオリーブオイルを肉が半分つかるくらい入れて加熱。パン粉を落として泡をだして揚がるくらいになったら、肉を投入。両面キツネ色になったら完成です。
写真 2012-11-01 20 37 34
キャベツを添えて出来上がり。
写真 2012-11-01 20 51 09
ただのトンカツなんですが、塩豚でやると格段に美味しくなりますね。
そのままでも旨いけど、中濃ソースをつけるとより一層旨い。下味があっても相性って大事なんだなーと思います。
あなたの塩豚レシピに加えていただければ幸いです。

関連記事