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下北沢は毎年カレーフェスティバルなるイベントが開催されるくらい、「カレーの街」です。
そこに住んでいると多種多様な美味しいカレーに出会えるようになりますし、自然にカレーが好きになります。
そうなってくると、家でもカレーを作りたくなってきます。それも、カレールーを入れるだけではないものを。

そんな欲求を見事に満たしてくれるのが「印度カリー子」なる人物によるスパイスキットでした。
比較的安価で簡単に、まるでお店で食べるようなインドカレーを作ることができるのです!
なお、印度カリー子さんはこんな感じの人。
ABOUT | 印度カリー子のブログ
日本の食卓にインドカレーが並ぶようにしたい。スパイスから生まれるカラフルな香りと味わいを楽しめるインドカレーに感銘を受け、これをもっと日本の家庭で簡単に作れるようにと思い、活動を始めました


本格的なカレーを作ろうとスパイスを買い揃えようとします。
しかし、それは概ね使い切られることなくキッチンのどこかで忘れされていくことでしょう。
印度カリー子のスパイスは、4人前の使い切りタイプなので無駄もありません。
3袋入っており、右から「ホールスパイス」「パウダースパイス」「カスリメティ」。
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ホールスパイスの内容は、カルダモン・クローブ・シナモン・ベイリーフ。
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パウダースパイスの内容は、コリアンダー・ブラックペッパー・ターメリック・クミンパウダー・チリペッパー。
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カスリメティというのは、フェネグリークというハーブのリーフなんだそう。
パセリじゃない!
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作り方


大さじ2杯の油でホールスパイスを炒めます。
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カルダモンが白く膨らんできたら(大きな種っぽいやつ)、タマネギ(1玉)、ニンニク(2かけ)、生姜(1cm分)を中火で15分ほど炒めます。
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トマト缶を加えて2~3分炒めます。
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パウダースパイスと塩小さじ1杯を加えて弱火で1〜2分炒めます。
そして、鶏ももひき肉を加えて炒めます。水を加えて強火で5分程煮込みます。
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ヨーグルト(80g)・レモン汁小さじ2杯・カスリメティを加えて、味を整えれば完成。
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下ごしらえを含めても、30分程度で完成。
本格的なインド風キーマカレーって大変だし、時間がかかるってイメージだったんですが、意外にも手軽でした。
味も家で作ったとは思えないほど、複雑なスパイスの旨味があって大満足。
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簡単なのにこんなに本格的だなんて驚きました・・・
印度カリー子のスパイス、恐るべしです。
そのうえ、4人前のスパイスが 390円なんですからハンパない。リピート確定でございます。
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他にもチキンカレーやチャイのセットもあるので、ぜひチェックしてみてください!
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