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ミックスナッツを燻製してみました。
おやつや登山の行動食などにピッタリなミックスナッツですが、燻製することで香ばしさがアップして、より美味しくなります。
今回は燻製するだけでなく、それを蜂蜜に漬け込みました。さて仕上がりはいかに。
スモーカーにアルミホイルをしいて、ナッツを敷き詰めます。
使ったチップは、ウイスキーオーク。
中火で、熱によって焦げないように注意しながら15分ほど燻製しました。
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容器に移し替えて、ナッツが浸かる程度に蜂蜜を入れます。
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絡んでいる程度でも、香ばしさと甘さで美味しいんですが、やはり数日置いて馴染んだくらいのほうが美味しいですね。
ウィスキーやブランデーのおつまみに合うんじゃないかな。
私は紅茶に合わせています。
手軽にたくさん作れるし、保存も効くのでオススメですよー。