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どこに旅行をしても、とりあえず「塩辛」の類を購入してしまう私です。
伊豆大島でももちろん塩辛を入手したのですが、これが大ヒット!最高に美味しいのです。
伊豆大島史上、最高の「ごはんの友」と言って差し支えないでしょう!(くさやって人もいるでしょうが・・・)
伊豆大島らしく、青唐辛子のピリっとした辛味が特徴的な塩辛です。
それだけでなく、柚子の爽やかな風味が良い作戦とになっています。
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小さめに切られたイカの身と内臓を用いた塩辛で、塩気はさほど強くありません。
しかし、青唐辛子の辛味のおかげでご飯が進みます。
発酵したイカの甘味の相性も良いような。
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もちろん、めちゃめちゃご飯が進みます。
ひとつまみでお茶碗1杯という表現も大げさではありませんよ!

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