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急に全ての食品を燻したい衝動に駆られ、燻製器を購入しました。
キャメロン「ストーブトップ ミニスモーカー」という商品で、時折アウトドアショップで見かけては購入をためらっていたものです。
恐ろしく手軽に家庭で燻製を楽しむことができるので、最近はキッチンで燻製する毎日となっています。
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キャメロンズの「ミニスモーカー」は、ガス・炭火・オーブン・IHとあらゆる熱源に対応しています。
ステンレス製のため手入れも楽チンです。
サイズは、使用時:17.5×42.5×7cm、収納時:17.5×30×7cm、網からフタまでの高さ:約4.5cm。
重量は、1265gなので、オートキャンプなら余裕で持ち運べる大きさではないでしょうか。

逆に家庭のコンロを考えてもミニスモーカーはジャストといいますか、これ以上大きいと乗り切らないんじゃないかという使用感です。

これが一番底の部分。
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そこに汁気や脂を受ける皿、網をセット。
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食材をセット。
ありもののウィンナーと6Pチーズを置きました。
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底に、スモーク用のチップを敷きます。
この時、広く薄く敷くのではなく、火の中心にあたるよう盛ることが大事だそうです。
なお、スモーカーにはスモークチップがおまけで付属してきます。
種類は選べないのですが、私のものはヒッコリーという種類でした。肉類全般と愛称が良い、やや個性的な香りだそうです。
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後はIHをオン、煙が出てきたら中火で20~30分。
このあたりは燻製具合の好みもあるので、もっと短くても良さそう。
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完成であります。いい色になりました。
たった2,30分でちゃんとした燻製が出来るので、食べたい時に食べられるし、夕食に燻製をって時でも比較的手軽に作れそうです。
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燻製にすると程よく水分が飛び、味が凝縮されますし、香りも良くなり、ありふれた食材でもワンランク上の料理になるような気がします。
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一度経験すると、とにかくなんでも燻製にしたくなっちゃいますよ!


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