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ラーメン屋の多い神保町ですが、お気に入りがこちら「神保町 可似」。
最近ハマっている燕三条系のラーメンを提供しているというのがその理由です。
濃厚な背脂煮干しラーメンを提供しているお店はそれほど多くない中、メインに据えて営業されているのは嬉しいところ。
ビル街に潜むモダンな外観。
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券売機はコチラ。
左上が背脂煮干しラーメンで、750円とリーズナブル。
その他、二色つけめんというものも。
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つけ汁を二種類選べるというのが「二色つけめん」。
こちらも人気メニュー。
人気があるのは海老醤油、スタッフのオススメは濃厚醤油。
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背脂煮干しラーメン、着丼です。
見渡す限りの背脂に埋め尽くされた丼は圧巻。
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トッピングは、メンマとチャーシュー、そして生玉ねぎ。
単色系の潔いビジュアルですね。
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おびただしい量の背脂が浮いたスープは、力強さ抜群。
煮干しの風味と動物系のまろやかさが合わさると、なんともまったりした味わいに。
もっと煮干しが強くてもいいかなと感じもありますが、それは私が煮干しジャンキーだからでしょう。
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しっとりしたチャーシュー。
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やや柔らかめの手打ち系。
スープと背脂をしっかりと捕まえる麺でした!モチモチで良し。
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なかなか食べる機会のない、背脂たっぷりの煮干しラーメンをぜひお試しください!


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