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新宿No.1ラーメン屋(自分調べ)である「はやし田」さんには、毎日数量限定で「のどぐろそば」というメニューがあります。
11時開店に合わせていかないとすぐに売り切れてしまうのですが、以前たまたまラス1に遭遇することができましたので迷わず注文しました!
パンチ力強めの贅沢な一杯でした。
黒いナルトが限定感を煽る、美しい一杯。
紫玉ねぎ、青ネギ、メンマ、レアなチャーシュー。
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褐色のスープは通常メニューとは違って、やや濁っています。
どこか香ばしいような匂いも漂ってくるので、とても食欲がそそられます。
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やはり、特徴的なのはスープでしょう。
高級魚「のどぐろ」をベースにしたスープは、はじめスッキリなのに、後味は強め。
独特のコク、豊かな風味。それゆえに瞼の裏に浮かぶのどぐろの姿・・・
カツオや煮干しとは全く違う、まろやかで濃厚な味わい。
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もともと麺が美味しい「はやし田」ですが、ザクザクした食感と濃厚まったりなスープは相性抜群。
スッキリしたスタンダードメニューとはまた違った魅力がありました。
スープの味わいだけで、なんとも贅沢な気持ちになれる不思議なメニューでもありましたね!
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