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伊豆急下田駅の目の前にある「焙煎らーめん 玄」では、海の幸が豊富な下田ならではのラーメンを味わうことができます。
ベースとなるのは焙煎した特製塩ダレベースのラーメンなのですが、岩のりやふのりをたっぷり使った「塩磯辺」をぜひご賞味ください。
その他、金目鯛を使ったラー油「キンメラー」を使ったキンメラーめんや、絡めそばなどがあります。
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塩磯辺、着丼です。
1100円という価格はやや高価かなと感じますが、観光地価格ということで。
丼を覆い尽くす、岩のりやふのりといった海藻類がインパクトあるビジュアル。
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麺と一緒に海藻をかきこむと、オイリーな塩スープも一緒につれてくるので濃厚な味わいに。
とにかく、口の中が磯磯磯!
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スープなあっさりした塩・・・ではなく、エビの風味が強くオイリーな濃厚塩スープ。
好き嫌いが分かれるでしょうが、私は大好きでしたね。
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麺は中太縮れ、熟成させてあるそうです。
もっちりした食感でスープとの相性も良い印象。
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ただの海苔ラーメンとは違った、風味とパワフルさをもった一杯でした。
塩気が強めなので、その点はご注意を。



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