「ajito ism shinjuku base」ピザソバという名物が思った以上にちゃんと旨い【新宿】:［雪］

大井町の人気店「ajito ism」の２号店「ajito ism shinjuku base」は文字通り、新宿の小滝橋通りあるお店です。
ラーメンなのかパスタなのか、論争を巻き起こす話題の一品「ピザソバ」が、こちらの名物。

メニューを見ても、油そばなのかパスタなのか見た目からはわかりません。

食券機から購入です。
ピザソバは、850円。カルボナーらが850円となっています。せっかくなので締めのリゾット（200円）も注文しました。

カウンターに着席して、ビザソバを待ちます。
調味料が各種用意されています。カイエンペッパーやカレー粉、タバスコなどは普通のラーメン屋ではあまり見かけませんね。

しばらくして、ピザソバ着丼です。
とてもカラフルで、イタリアンな食材が見え隠れしています。

ブラックオリーブとかソーセージの向こうには、しっかり魚粉も入っています。実はこれが効いてくるんです。

たっぷり載せられたアンチョビが独特のコクと風味、そして塩気を与えてくれます。

油そばのように全てを混ぜ込むと、トマトソースのパスタのようなルックスに。
そもそも、ピザソバ自体が特製の濃厚トマトソースがベースなので当たり前なのですが。

極太のモチモチ麺に、濃厚なトマトソースが絡むんですが、これがけっしてパスタになっていないのが不思議。味としては、和風とさえ言えそうです。それは、先程の魚粉のおかげかもしれません。トマトソースの中で、しっかりと魚粉の味を感じます。
とても濃厚ではありますが、脂っこいとかしつこいということはない、複雑な味わい。