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博多と言えばココにもと思っていたお店が「博多一双」。
出張後の打ち上げの後、夜中にも関わらずタクシーで天神にあるお店に行ってきました。
店の外まで漂う獣臭さ!これです、これですよ。こういう豚骨ラーメンが食べたかったんです!
券売機では迷わず左上をチョイス。ラーメン(700円)です。
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卓上には辛子高菜と紅生姜があり、入れ放題です。
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「ラーメン」と書いてあるのは、替え玉した時に味が薄かった時用のタレだそうです。
味濃いめが好きな人は使うと良さそうですね。
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すぐに着丼です。
店内に立ち込める豚骨の匂いで食欲はMAX!もう深夜0時を回っているというのに!
泡立った独特のスープを見るともう我慢ができません。
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「豚骨カプチーノ」と呼ばれる泡だったスープは、豚の頭骨、背骨、げんこつをミックスして高い火力で炊き上げたもの。
匂いほどは臭みはなく、甘く濃厚で背徳的な旨さがあります。めっちゃ好き。
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ビジュアルとしては小口ネギが鮮やかで、これまた食欲をそそります。
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麺はしなやかな平打ち、ツルッとした食感もあり濃厚な豚骨スープともよく合います。
麺の美味しさも忘れてはなりませんね。
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夜中でも麺をペロリ、スープも完飲寸前。「博多一双」美味しかったです!



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