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博多出張で食べたラーメンが忘れられず、東京でも博多ラーメンを食べにいってしまいました。
「博多一瑞亭」をテレビで見かけたこともあって新宿御苑の店舗に行ったんですが、この濃厚さたまりません!!
オーソドックスなラーメンは750円。替え玉しても1,000円でお釣りが来るというのは嬉しいですね。
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黙って左上を注文しとくのが吉です。チャーハンも気になるところですが・・・
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食べ方が壁に貼られています。
個人的にはバリカタ、替え玉の際にはラーメンタレを追加がオススメ。
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ゴマ、ショウガ、辛子高菜、ラーメンタレなどは卓上にあります。
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着丼です。青ネギたっぷりの一杯、チャーシュー3枚、きくらげ、海苔というトッピング。
やや茶色がかり、泡だったスープが印象的です。
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白濁したスープに浮かぶ青ネギの鮮やかな光景は、まさに絶景です。
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薄切りですが、柔らかく脂身もちょうどよく美味しいチャーシューでした。
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泡立った豚骨スープは、いわゆるカプチーノ系。
シンプルな豚骨スープではなく、醤油のタレもしっかり目に効いているので、濃厚かつキレがあります。
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麺はザクザクしたストレート、つるっとイケます。無限に食べられそうなのが不思議です。
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丁寧な豚骨ラーメンっていいですね!



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