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前日にお酒を飲んだこともあり、あっさりとしたラーメンが食べたい気分でした。
そこで、新宿の「麺屋海神」へ。
「あら焚きラーメン」といって、その日仕入れた複数の「魚のあら」を使った透明な塩ラーメンが人気のラーメン屋です。
JR新宿駅の南口から徒歩2分といったところでしょうか。
駅チカなのはとても嬉しいですね。

その日使われたアラは壁にはりだされています。
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ラーメンは2種類。
「あら炊き塩」か「あら炊き辛塩」のみです。
セットとして「へしこ焼きおにぎり」が付いてくるものも。
大盛りは無料です。
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その日仕入れたアラを使っているのでスープは、季節ごとその日毎に変わるんだそう。
出会いが楽しめるラーメンですね。
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こちらが「あら炊き塩らぁめん」。
限りなく透明なスープに細麺。
具材は、ネギ、糸唐辛子、ミョウガ、海老しんじょう、鶏軟骨つくねとなっています。
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手前にあるピンク色が海老しんじょう。
フワフワした食感で、海老が香ります。
奥が鶏軟骨。対照的な食感が楽しい。このラーメンにおいては、最も力強くまた動物系の旨味をプラスできる素材です。
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スープは魚介の旨味がたっぷり。
あくまで淡麗ですが、味が薄いわけではない。素材によって微妙に変わるというのは面白いですね。
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麺は二種類の小麦をブレンドした細麺。
ストレートで和な印象。
大盛り無料なので、大食漢ならぜひどうぞ。
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一度に二度美味しいのがこのラーメンの良さ。
へしこ風味の焼きおにぎりは雑炊風にいただきます。
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スープに沈めて・・・
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崩していただきます。
スープの繊細さを損なわない程度に香るへしこの風味は、食欲をよりそそります。
香ばしさも、いいですね!
ここまでがワンセットと考えるべきかも。
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完成度の高いラーメンセットだと思いました!
飲んだ後にもピッタリですね。



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