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「麺屋翔 みなと」は西新宿にある名店「麺屋翔」のセカンドブランド。
真鯛を使ったラーメンが人気ですが、この時期はオフィスビルの地下にあるという立地が猛暑を凌げるということで個人的にも嬉しいところなのです。
このお店で、おすすめは「つけ麺」の塩味。さっぱりとそれでいて満足感があるので夏にピッタリですよ。
黄金色のスープと艷やかな麺は、どことなく涼しげです。
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まずは麺。味玉もプラスしています。
ストレート麺でサラっとした口当たり、それでいてモッチリとした食感。
麺の食べ心地は快感ともいえ、盛りを大きくしてもペロっと行けちゃいます。
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スープは鶏の旨味と鯛の風味がしっかり。かつては鯛にこだわりすぎたせいで、味が薄くパンチ力の弱い一杯でしたが、これは十分に美味しいです。
何より、塩気が丁度いい。
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鶏清湯をメインに鯛の風味をしたスタイルへの転換は大成功だと思います。
結果として物珍しさはなくなってしまいましたが、美味しいほうがいいに決まってますしね。
塩だけでなく醤油味もあるので、次回はそちらもチェックしてみたいと思います。
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