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箱根湯本駅近くの中華料理屋「ハイカラ中華 日清亭」はガイドブックにも掲載される人気店。
「湯本手打ちラーメン」と銘打った手打ち麺を押し出しており、一度食べたら癖になる他店では味わえない食感の麺なんだとか。
外見もハイカラ。
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観光地となると割高なランチを想像しますが、コチラは良心的な値段設定でした。
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ラーメンの種類も豊富。普通のラーメンは600円とお安い。
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すべての麺類は、ハーフだと30%オフ。
いろいろと食べ歩きたい旅行先で、これは嬉しい!
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手打ち麺は加水率高めでもっちりなんだそう。
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ライスと一品付けても600円。ラーメン単品が600円だから・・・
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ラー油は手作りで赤くない場合がある、という但し書き。
なんかシュールな印象。
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着丼。
これぞ中華そばというルックス。
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スープは淡麗系とは違う、しっかりとした醤油系。塩分も比較的強めか。
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注目の麺ですが、平たい細麺でした。
モチモチ感を感じるには至らず、もう少し太めでも良いのかなという感じ。
ボソボソしている感じではないですが、プツンという感触。
モチモチではないかなぁ・・・
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太い竹を使い体重をかけて打つ麺は、作っているところを見ることができます。
興味のある方はこちらをご覧ください。



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