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方南町の「CLAM&BONITO 貝節麺RAIK」へ。
名前に「CLAM(蛤)」や「BONITO(鰹)」、そして何より「貝節」とある通り、様々な貝類や鰹節をベースとしたスープが特徴のお店になります。
人気店「Bonito Soup Noodle RAIK」のセカンドブランドで、2018年にオープンしたばかりですが、すでにこちらも人気を集めています。
券売機はこちら。
貝節潮そば(800円)、鮮魚の潮そば(820円)、貝節つけそば(880円)、貝節まぜそば(820円)など。
「鮮魚の潮そば」は日によって材料が変わるようで、この日は真鯛・アサリ・カニでした。
それぞれ興味深いメニューで、目移りしましたが、「特製貝節潮そば」を注文しました。
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「貝節潮そば」はハマグリ、アサリ、ホンビノス貝の貝出汁に、椎茸、昆布、鰹節、さば節に花かつおで追い鰹した濃厚な鰹出汁を合わせたWスープ。
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見た目に豪華でありながら清廉でもある「特製貝節潮そば」が着丼。
青菜、岩のり、チャーシュー、煮玉子、タマネギ、そして貝ペーストが乗っています。
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豚バラやロースなど種類の違うチャーシューは、どれも肉の旨味が引き出されていて美味しい。
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左上にある貝ペーストが、ポイント。
後々の味変に使うのですが、これが強烈なので注目です。
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スープは一口目から強烈な貝の旨味に襲われます。
細胞の1つ1つに染み渡っていく貝の滋味に幸せな気持ちになることこと間違いなし!
ここまで鮮烈な貝の旨味を感じるラーメンは過去ありませんでした!
そして、貝ペーストを溶かし込むともう旨味が炸裂します。
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しっかりと小麦を感じるストレートの中細麺。
ややオイリーなスープの絡みも上々。
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貝が好き、ラーメンが好きという人間には「貝節麺RAIK」は最適なお店だと思います。
この強烈な貝の旨味、ぜひ1度味わってください!

「CLAM&BONITO 貝節麺RAIK」の店舗情報


所在地: 〒168-0062 東京都杉並区方南2丁目21−21
電話: 03-5913-9119


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