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白金高輪と言いましょうか南麻布といいましょうか、麻布通り沿いにあるラーメン店「盛運亭」に行ってきました。
食通で知られるタモリさんが数十年通い続けており、あの「タモリ倶楽部」においても幾度か登場している知る人ぞ知る名店です。
年季の入った看板と暖簾が出迎える入り口の横には、定食メニューが掲出。
炒飯は外せませんね。
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ラーメンと同じく、人気なのが豚生姜焼定食。
これを頼まれるお客さんも、すごく多かったですね。
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すぐに炒飯ラーメンセット(950円)が到着しました。
これぞラーメンセットというビジュアルですね。待ってました!
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ラーメンは、これぞ昔ながらの醤油ラーメンという感じ。
やや厚めに脂が浮いており、チャーシュー・もやし・のり・白ネギ・メンマという構成。
このメンマはタモさんもお気に入りとのこと、やや酸味があり柔らかく熟成の効いた味わいです。
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チャーシューは一度ラードとごま油で揚げてから、煮込むという仕事っぷり。
ご主人が鹿児島で修行されたせいか、九州でよくある塩気の強い肉質の締まった逸品になっていました。
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中太のもちもちした麺は喉越しがよく、快感とともに胃袋に吸い込まれていきます。
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スープは鶏ガラですが、醤油味がやや強め。
炒飯との相性が良いように思いました。
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ぶつ切りの玉ねぎが味のアクセントになる炒飯も昔ながら。化学調味料!って感じですが、それもまた良し。パラパラに仕上がり、焦げた卵も旨い。
ラーメンスープで流し込むと絶品です。
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こういうラーメン屋さんは、これからも長く続いていってほしいです。
次は豚の生姜焼きが食べたいですね!



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