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京都駅ビルにある「拉麺小路」に、新潟の有名店「東横」がありました!
寒い日でもありましたし、これはアツアツの味噌ラーメンを食べるしかないでしょう!!
「新潟濃厚味噌ラーメン」というジャンルの名店で、特徴は濃い味噌味のスープを割りスープで割りながら食べるというスタイル。
大きなチャーシューとたっぷりの野菜も特徴と言えそうです。
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元々のスープが超濃厚なので、それを割りスープで好みの味に調整していくのですが、珍しい食べ方ですね。
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味噌ラーメン、着丼です。
山盛りの野菜、半分の味玉、大きなチャーシューというボリューミーなルックス。
湯気を立てる赤茶けたスープも見た目に食欲をそそります。
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チャーシューはしっとり柔らか。そして何より大きい。
満足感十分です。
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もやしやキャベツなど、シャキっと火を通されており、食感が良くさっぱりした味わいです。
超濃厚なスープとの相性も良いですね。
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スープは豚骨ベース、情報によると白湯系とのこと。
そこに特製味噌を合わせると、甘みや塩辛さなどすべてが強烈な超濃厚スープの出来上がり。
割りスープで薄めるのがスタンダードな食べ方とのことでしたが、もとより塩辛い味が好きならそのままでもOK。いや、ノーマルが一番美味しいのでは。
札幌系の味噌味とは違う、パンチ力が際立った口当たりでした。
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自家製の麺は極太で、コシヒカリも使っているとのこと。
かなりモチモチした食感で、美味しい麺でした。
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これが「割りスープ」、自分で入れたいだけいれるのですが、少しずついれたほうが失敗がありません。
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数ある味噌ラーメンの中でも、この「新潟濃厚味噌ラーメン」にはハマってしまいました・・・
また食べたいですね!

「ラーメン 東横」の店舗情報


所在地: 〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町 京都駅ビル10F 拉麺小路
電話: 075-343-3232


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