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作り置きで低糖質、となるとマリネになってしまうのはご容赦ください。
今回は「なすとパプリカのマリネ」です。
とはいえこれから美味しくなる茄子ですし、ポリフェノールも豊富ですからしっかりと取り入れていきたいところですね。
パプリカは色合いもよく、ビタミンCも豊富だから良さ気です。

材料


なす:3本
パプリカ:1個
オリーブオイル:大さじ1
酢:大さじ1
顆粒コンソメ:小さじ1
塩、胡椒:少々
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レシピ


なすは切って、水にさらして水気を切る。
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、なすをサッと炒める
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ふたをして2~3分加熱し、パプリカを合わせて炒め合わせる。
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調味料を加え混ぜ、30秒ほど炒めたら保存容器に移す。
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できあがり。
あくまで塩コショウであっさりとした味わいですが、鰹節を合わせるとまた一味変わりそうです。
温め不要なのも便利でいいですね。


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