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「やせるおかず」を何品か作ってきましたが、この料理が一番美味しい。
鶏肉と大豆のピリ辛中華煮」は、蒸し大豆を使ったタンパク質の補給とカサ増しのみならず、そもそも美味しいんだから素晴らしい。
ご飯が進んでしまうのが玉に瑕ですが、それは大豆と白米+もち麦でカバーです。あくまで糖質カットをお忘れなく。

材料


鶏もも肉:200g
蒸し大豆:100g
ごま油、酒、みりん:大1
みそ、豆板醤:各小1
水:1/4カップ
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レシピ


フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を入れて焼き付ける。
皮目から入れるとカリッとして良い。
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鶏肉に焦げ目をついたら、蒸し大豆、酒、みりん、豆板醤、水を加えふたをして弱めの中火で10分煮る。
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ふたを外して、煮汁を絡める。しっかり煮汁を飛ばしましょう。
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保存容器に入れて粗熱を取ります。冷凍も可です。
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すぐに食べない方が、味が染み渡っていて良いですね。
それほど味付けは濃くないのですが、旨味は十分です。
ダイエット中でもこういうのも食べていいのは嬉しいですね。

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