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A5ランクの和牛を使った「和牛炙り鉄火丼」や「ユッケ丼」で人気を集める渋谷「肉割烹 将泰庵」。
ここのハンバーグも期待に違わず、半端無く美味しかったのでご紹介します。
メニューには「飲めるハンバーグ」っていうウガンダさんもビックリなタイトルがついてたんですが、食べてみればわかる。
うん、ハンバーグは飲み物だ!
「肉割烹 将泰庵(渋谷)」昼からA5ランクのユッケ丼とか贅沢すぎ&美味しすぎ!
A5ランク和牛がとろける旨さ!「肉割烹 将泰庵」の「和牛炙り鉄火丼」

200gのハンバーグは1400円と少し高め。しかしその価値は十分です。
ソースを、おろしポン酢、デミグラス、チーズデミグラスから選ぶことができます。
私はおろしポン酢、結果これがお肉の味がダイレクトにわかる食べ方かもしれません。
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断面はこんな感じ。
ひき肉はコネにコネられ、練りに練られたているのでフワフワ。
そして、それは口に入れるとまるで綿菓子のように溶けていきます。
赤みの旨味、脂身の甘味に身悶えんばかり。
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この柔らかさ、濃厚な旨味はご飯にこそふさわしい。
柔らかいからご飯といっしょに、サラリとかきこめる。これは、もはや液体である!かといって肉汁ではない、肉はそこにある!
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1400円という値段を考えると、頻繁には無理ですがね。
たまにはご褒美として、美味しいハンバーグを食べに来ようと思います。いや、飲みにこようと思います。



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