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久しぶりに渋谷センター街にある「鬼そば藤谷」へ行ってきました。
お店がある5Fに向かうエレベーターに乗る段階でオーナーであるHEY!たくちゃんさんとご一緒し、やや緊張。
閉店間際の滑り込みでしたが、丁寧にご対応いただきました。
渋谷で勤めていた時にはよく方面していたのですが、最近はあまり行けていませんでした。
注文したのは「プレミア海老塩ラーメン」900円になります。
上に乗ってるのは、小エビ(オキアミ?)をオイルで炒めたようなもので、これが十全に海老の風味を際立たせています。
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定番である鬼塩ラーメンは、塩系ラーメンの概念を覆す濃厚な塩ラーメンでしたが、プレミア海老塩ラーメンは、そこにプラス強烈な海老の味わい。
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とろとろのチャーシューも脂身強めなのですが、それでも海老の風味は負けません。
プレミア海老塩ラーメンはあくまで、スープ。この海老の味わいなのだとわかります。
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スープはあっさりではなく、ミネラルと旨味をたっぷりと感じます。
表面には海老オイルなのかそれなりにオイリーで、これが力強さを与えます。
トッピングされた小エビたちが少しずつ風味をスープに与えるので、飽きることもありません。
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やや細めで、食感のしっかりした麺はスープとの絡みが抜群。
海老が口に飛び込んで来るかのようです!
本当に海老好きが泣いて喜ぶラーメンではないでしょうか。
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