このエントリーをはてなブックマークに追加
IMG_6383

新宿で味噌ラーメンを食べるなら、「北の大地」というのが最近の私の定番です。
とんかつが乗った味噌ラーメンというファンタジックな名物がある一方で、ベーシックでまろやかな味噌ラーメンそのものが美味しいのです。
そんなお店で、次に食指が動いたのは、「チーズつけ麺」(850円)。
つけ麺は味噌ベースであり、秘伝の鮭節を使用。
IMG_6290

麺はラーメンと同じく、もっちりかつツルっとした食感の中太麺。
IMG_6384

たっぷり粉チーズがのった、白味噌ベースのスープ。
こってり&まろやかな中に、鮭節独特の風味が効いています。
卓上のショウガやにんにくを投入すると、石狩鍋な雰囲気にもなり、体ポカポカ。
IMG_6385

チーズが旨味をアップするのはもちろん、粘度を上げてくれることで絡みやすくもなります。
IMG_6386

よくある豚骨魚介とは違った白味噌スープは濃厚ですが、優しくまろやか。
こういうつけ麺は嬉しいですね。



関連ランキング:ラーメン | 新宿三丁目駅新宿駅新宿西口駅


このエントリーをはてなブックマークに追加