「麺と未来」驚きの超極太麺と旨味強烈な塩ダレスープが奇跡の融合!【下北沢】

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下北沢ラーメン界に期待の新店がオープン。一番街商店街で連日行列を作っている「麺と未来」がそれです。
見たことがないような極太の手打ち麺と、スッキリなのに旨味が強い塩系スープのコントラストがユニークでぜひ味わっていただきたい一杯です。
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素材の味が際立つ!「マルドン スモークシーソルト」をかければ何でも美味しくなっちゃうよ!

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道玄坂の名店「きになるき」で、熟成マグロの味付けに使っている「マルドンの塩(マルドンシーソルト)」。
塩そのものの旨味が強く、味わいがまろやかなので、素材の味の輪郭を際立たせてくれるのです。
結構高価なものですが、家においておきたいと思って、購入してみました。
それもちょっと変化球で。
こちら、「マルドン スモークシーソルト」です。
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「鶏こく中華 すず喜(三鷹)」鶏白湯と魚介がコク深いスープが超絶旨い!

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三鷹にある人気店「鶏こく中華 すず喜」に行ってきました。
2017年11月にオープンしたばかりで、数々の人気店を手がけてきた鈴木さんが、自らの名を店名にしたということでその思い入れも強く感じます。
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下北沢No.1?「麺や ぼくせい」のオススメは塩!

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食べログにおいてラーメンランキング1位in下北沢の「麺や ぼくせい」にいってきました。
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