調味料

その料理をワンランクUP!面倒くさいけど美味い調味料「エビ油」を自作してみた

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皆様、海老油ってご存知でしょうか。
簡単に言っちゃえば、海老の香りを移した油で簡単にお料理に香ばしい海老の風味がプラスできるというもの。
中華やアジアン、イタリアンなど幅広いジャンルの料理で、味のアクセントとして利用できます。

最近、海老の風味にハマってしまい、その海老油を探していたんですがなかなか売っていません。
だったらということで、自作してみました!続きを読む

ジャンキーじゃない「食べるラー油」は京都の有名ホテル発

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京都ホテルオークラの中華レストラン「桃李」が販売してる「食べるラー油」を食べました。
一流ホテルの一流レストランが出してるラー油はいかなるものだったのか。
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こっちは極上の薬味、「ねぎ塩だれ」

以前、近所のスーパーで見つけた「ねぎ醤油だれ」のシリーズ商品、「ねぎ塩だれ」があったので、買ってしまいました!

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ネギ好きにはたまらない食べる調味料「ねぎ醤油だれ」

「食べる調味料」ブームのさなか、新たな調味料を見つけました。
それが、これ。
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ねぎ醤油だれ。

いってしまえば、味付けされたネギのみじん切りなんですが、ご飯がすすむすすむ。
醤油と鰹節の旨味がネギのシャキシャキ感とあいまって、「ご飯の供」として最適です。

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近所のスーパーで見つけたので特別どこかで探さないといけないということはないかなと思います。
ネギ好き垂涎の逸品ですので、ぜひ。
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