伊豆大島に旅行した際、「青唐辛子醤油」に漬けたお刺身を食べて、そのあまりの美味しさに衝撃を受けたのを覚えています。
勿論、お土産には青唐辛子醤油を購入したのですが、それも底を尽きました…
楽天市場では購入可能ですが、せっかくならば自作してみようということで、やってみました！
めちゃくちゃ美味しいものが出来上がりましたよー！続きを読む

納豆を１日１パック食べると、食べない人より死亡率が10%下がるんだそうです。だったら１日１０パック食べたら不死ということであり、今すぐ秦の始皇帝に教えてあげたいですね。
ただ、さすがにどれだけ不死を追い求める強い意志があっても、タレと辛子だけの納豆を食べ続けるのは辛いのではないでしょうか。
そこで、納豆の味わいを１ランク２ランクアップさせてくれる「薬味」をご紹介します。
それが、浜乙女の「納豆用やくみ」です。
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とりあえず何にでもかけておけばいいよ的なスパイスが、カルディにありました。
それが「お助けスパイス　万能キメコさん」です。
何にかけても美味しくなる、とは何処にも書いてはいませんが、「キメコ」ということなのである方向性において「味が決まる」ということなのだと思います。
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これについては今更です。調味料好きとしてなぜこれを今まで試していなかったのか、お恥ずかしい限りです。
カルディの「トムヤム塩」は振りかけるだけで、料理に東南アジアの風を吹かせることができるマジックスパイス。
100円そこそこだから、常備しておいて損はないです。
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皆様、海老油ってご存知でしょうか。
簡単に言っちゃえば、海老の香りを移した油で簡単にお料理に香ばしい海老の風味がプラスできるというもの。
中華やアジアン、イタリアンなど幅広いジャンルの料理で、味のアクセントとして利用できます。

最近、海老の風味にハマってしまい、その海老油を探していたんですがなかなか売っていません。
だったらということで、自作してみました！続きを読む

京都ホテルオークラの中華レストラン「桃李」が販売してる「食べるラー油」を食べました。
一流ホテルの一流レストランが出してるラー油はいかなるものだったのか。
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以前、近所のスーパーで見つけた「ねぎ醤油だれ」のシリーズ商品、「ねぎ塩だれ」があったので、買ってしまいました！




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「食べる調味料」ブームのさなか、新たな調味料を見つけました。
それが、これ。


ねぎ醤油だれ。

いってしまえば、味付けされたネギのみじん切りなんですが、ご飯がすすむすすむ。
醤油と鰹節の旨味がネギのシャキシャキ感とあいまって、「ご飯の供」として最適です。




近所のスーパーで見つけたので特別どこかで探さないといけないということはないかなと思います。
ネギ好き垂涎の逸品ですので、ぜひ。