醤油

ただの醤油には戻れない!?伊豆大島「青唐がらし醤油」が万能すぎた

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伊豆大島を代表する調味料が「青唐がらし醤油」。
名物寿司である「べっこう」に使われているピリ辛のお醤油ですが、使い勝手がとても良いのです。
色んな所で買えますので、1本お土産にぜひ。
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「麺屋 ふぅふぅ亭(神楽坂)」フレンチと煮干しが出逢った醤油ラーメンが美味しい!

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神楽坂で「行列のできない旨いラーメン屋」として知られる「麺処ふぅふぅ亭」に行ってきました。
店主がフランス料理店で修行したという変わり種で、フレンチをベースにしたラーメン。洋のテーストを取り入れた塩と醤油ラーメンが特徴です。続きを読む

不思議系ラーメンが西新宿にオープン

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最近オフィス近くに出来たラーメン屋「麺処hachi」にいってきました。
「はーちー」といえばリチャード・ギアですねちがいますかそうですか。
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「麺や七彩」は自家製麺を楽しめ

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東京ラーメンストリートがいつのまにやら「ラーメン界のチャンピオンズリーグ」とか言ってたのでなんぼのもんじゃないって気持ちでいってきました。
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学生の胃袋を満たす背徳感のラーメン「珍遊」

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京都のラーメンと言えば、背脂チャッチャ系の醤油豚骨と決まっているのです。
京料理の食文化から解き放たれ、学生の街の胃袋を満たすために誕生した「京都ラーメン」。その激戦区である一乗寺界隈から洛中に飛び出してきたのが「珍遊」です。
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これが富山ブラック!「麺家いろは」

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京都駅ビル伊勢丹10階にある京都拉麺小路に、「富山ブラック」と言われる富山ラーメンのお店「麺家いろは」が出来ていたのでいってきたよ。
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つけ麺はあっさりな「野方ホープ」

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富士山に登った帰りに、原宿・千駄ヶ谷界隈では評価の高い野方ホープにいってきました。
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